芒果西米捞、芒果班戟、芒果布丁……提到港式甜品，提到关于芒果口味的一切，许多人会不假思索地蹦出“许留山”这三个字，几乎成为了一种味蕾直觉。在那个香港两天两夜跟团游还很火爆的年代，不少内地游客去到香港旅游，也都必去许留山打卡。吃一份港式糖水，顺便留下傻瓜相机拍下的到此一游照，那是满心欢喜的独家记忆。但最近几年，伴随着许多门店的关闭，许留山跟众多初代餐饮网红一样淡出了公众视野。
在某平台上搜索“许留山”，发现成都门店都已歇业关闭。据南方都市报，5月16日下午，记者来到位于南山深圳湾科技园的许留山门店，这也是许留山在深圳的最后一家门店。在某点评平台搜索“许留山”，深圳地址只剩下许留山餐饮管理（深圳）有限公司，而走访该地址显示为一家装修公司。而记者致电公司登记信息的公开电话，截至发稿前暂无接听回复。“这家门店关闭也有一两个月了”，据隔壁物业管理人员讲述，此前许留山的门店生意已经挺冷清了。目前，在深圳搜索许留山只能搜到一家名为许留山餐饮管理（深圳）有限公司，但按照该地址实际走访后发现，该地已经换成了一家装修公司。在某平台上搜索“许留山”，发现杭州目前还剩3家，其余门店都显示“歇业关闭”。上海、广州的许留山门店，几乎全部关闭。北上广深四大城市中仅剩北京还有一家许留山门店。大批许留山门店的关闭，也掀起了一大批网友的回忆杀。多芒小丸子、杨枝甘露、迷迭香芒，咖喱鱼蛋、芒椰芒果爽、萝卜糕， 哪一个是你曾经的最爱呢？
在各大社交媒体平台上，许留山官方账号也已经停止更新，许留山官方微博的最后一次更新还停留在2020年7月，官方微信公众号则在2020年12月之后再无更新。在许留山最后一条官方微博的留言区内，有不少网友对许留山会员账号无法登录、退卡无门、客服人员不回复、卡内余额无法消费等问题表示了愤怒，并表示希望许留山官方能给个说法。
三五知己、一家老小逛街时吃甜品，是不少香港人的生活习惯。要数出名的港式甜品店，“许留山”自然榜上有名。在很多80、90后的记忆中，许留山可谓是港式甜品的启蒙。这个在香港发家的甜品品牌，曾凭借一份“芒果西米捞”火遍全港，甚至享誉世界。据中新网，20世纪60年代初期，“许留山”创办人许慈玉秉承先父“许留山”之名，在香港元朗街头以手推车售卖古方龟苓膏及各式凉茶，70年代在元朗炮仗坊开设首间店铺，被顾客称为“老铺”，仍以卖凉茶为主，与现时港式甜品店的形象风马牛不相及。“许留山”于20世纪80年代开始转型，除了凉茶，还兼售椰汁、糖不甩、果冻等甜品小吃。1992年推出全港首创的“芒果西米捞”掀起风潮，奠定其“港式鲜果甜品店”地位，其后相继推出逾200款以芒果为主创意甜品及饮品，芒果已和“许留山”画上等号，被誉为芒果甜品的鼻祖，深受市民喜爱。
2004年，许留山进军内地市场，以广州和上海作为据点向华东和华南地区推进。中国市场外，许留山还把触角伸到了国外，2012年进军马来西亚，2017年在韩国首尔开店，此后还有新加坡、澳大利亚、美国和加拿大等各个国家。2009年，许留山的创始家族股东将全部股权卖给马来西亚一家投资公司NavisCapital，这让许留山成功打入了马来西亚市场。2015年，NavisCapital转手，黄记煌母公司、煌天国际控股有限公司以交易价5亿港元全资收购了许留山。自此，许留山已经完全脱离许式家族的管理。2020年3月，有报道称，许留山旗下的多家香港分店连续遭业主向香港高等法院上诉，追讨拖欠租金，陷入清盘风波。许留山随后声明证实香港地区门店关闭，很多网友在微博中留言表示缅怀。有分析认为，许留山的衰落和品牌老化有关。许留山自90年代推出芒果西米捞这一招牌产品后，一直主打芒果系列甜品。在推新品上，许留山没能跟上时下消费趋势的变化。此外，许留山店铺装修风格也不够时尚。这些年，不少年轻的品牌闯入了饮品市场。从同质化对手满记甜品、鲜芋仙，再到新式茶饮品牌喜茶、奈雪、台盖等，无一不是追赶着潮流跑步，不断推出新品。如今的新式茶饮，已经不止满足消费者对口味的需求，更是在产品颜值、情绪、社交等各方面全方位走进消费者的心里。除此之外，管理混乱、多次易主也是许留山走向没落的原因之一。据悉，许留山采取的大规模扩张方式为直营店+加盟店的方式，但加盟店的品控不一，许多店铺的味道与香港土店铺味道差距较大，进一步损害了品牌形象。企查查搜索发现，目前共有360余家带有“许留山”字样的企业，但其中仅60余家处于存续状态，300余家都显示注销。每日经济新闻综合红星新闻、南方都市报、中新网、公开资料
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